廬江中(zhōng)醫介紹小(xiǎo)米：健胃又(yòu)滋補。

根據現代科學檢驗，小(xiǎo)米的蛋白(bái)質含量較高。小(xiǎo)米的蛋白(bái)質富含亮氨酸和色氨酸。特别是色氨酸含量每100克小(xiǎo)米高達202克mg，居所有糧食之冠。

營養專家建議，爲了填補小(xiǎo)米中(zhōng)缺乏營養，在吃小(xiǎo)米時，隻要配合豆制品，就能大(dà)大(dà)提高小(xiǎo)米的營養價值。

此外(wài)，小(xiǎo)米還含有大(dà)量的維生(shēng)素和礦物(wù)質元素。每100克小(xiǎo)米含有維生(shēng)素。B10．57mg.B20．12mg.胡羅蔔素0．19mg.維生(shēng)素E5．59～22．36mg，與大(dà)米相比，維生(shēng)素B1商(shāng)1．5倍，B2高1倍，纖維素高4倍~7倍。含鈣29mg.磷240mg.鐵4．7mg，及其鎂.銅.鋅.鉻.硒等微量元素對身體(tǐ)有重要的生(shēng)理作用。

由于小(xiǎo)米營養豐富，無論是烹饪還是粥，都容易被身體(tǐ)消化吸收。小(xiǎo)米每100克含澱粉72-76克，澱粉消化吸收率高達99%和4%；蛋白(bái)質爲83.4%；脂肪爲90.8%，是各種谷物(wù)中(zhōng)最 高的。因此，根據本草綱目，喝(hē)小(xiǎo)米湯“能改善小(xiǎo)腸功能，具有養心安神的功效”。小(xiǎo)米粥浮在一(yī)層米油上，營養特别豐富。因此，小(xiǎo)米是産婦和老年人。.患者.嬰兒是很好的滋補品。小(xiǎo)米不僅可以作爲食物(wù)供大(dà)家食用，還可以釀酒.釀酒.或者做麥芽糖。

現代醫學專家認爲，飯後的困倦程度往，往與食物(wù)蛋白(bái)質中(zhōng)的色氨酸含量有關。色氨酸會促使人的大(dà)腦神繹細胞分(fēn)泌出一(yī)種使人欲睡的血清素一(yī)五羟色胺。它會使人的大(dà)腦思維活動受到暫時抑制，人便會産生(shēng)困倦感。小(xiǎo)米富含色氨酸，且還含極易被消化的澱粉，進食小(xiǎo)米食品後能使人很快産生(shēng)溫飽感，并提高人體(tǐ)胰島素的分(fēn)泌，進而提高人腦中(zhōng)色氨酸數量。所以，小(xiǎo)米也是一(yī)種很好的安眠食品。

1.感冒

小(xiǎo)米60克，大(dà)蔥5個，小(xiǎo)米和大(dà)蔥一(yī)起煎湯頻(pín)服，服用後蓋上被子讓身體(tǐ)出汗。

2.産後口幹

小(xiǎo)米适量，用清水洗淨，放(fàng)入鍋中(zhōng)适量的水，用小(xiǎo)火(huǒ)煮成粥，加入紅糖調味料食用。

3.脾胃虛寒引起的腹瀉

小(xiǎo)米100克，懷山藥25克，紅棗8個，加水适量，煮粥吃

4.解渴(糖尿病)

常吃小(xiǎo)米蒸飯。

5.兒童消化不良

小(xiǎo)米.懷山藥各适量，一(yī)起研制成粉末，煮成糊，加入糖适量食用。

6.小(xiǎo)孩久瀉

适量米飯，用小(xiǎo)火(huǒ)炒黃，加水煮成粥，加紅糖。

味食用。

7.女性懷孕黃白(bái)帶

小(xiǎo)米.黃芩各30克，加水煮成粥。

8.脾胃虛寒，身體(tǐ)消瘦

小(xiǎo)米15克，米50~100克，先用清水洗淨，放(fàng)入鍋中(zhōng)加水适量，一(yī)起煮成粥，空腹吃。

9.乳汁不足

哺乳期婦女，多喝(hē)小(xiǎo)米湯，能使乳汁順暢。

米糠皮：便宜的防癌食品。米糠皮味甘辛.性平，主治噎嗝嗝.腳氣病和其他疾病。現代藥理學研究也證實了稻梗的病因。.谷殼或麸皮可提取~抗癌物(wù)質，對艾氏腹水癌有良好的治療實驗小(xiǎo)鼠效果。

據報道，相關專家研究表明，米糠含有抑制癌細胞繁殖的成分(fēn)，含量爲500~l00，具有耐熱性的特點。研究人員(yuán)分(fēn)析了這些成分(fēn)的結構，并用小(xiǎo)老鼠進行了實驗，發現小(xiǎo)鼠有100萬纖維芽細胞和癌細胞mL0．9mg用這種米糠皮成分(fēn)處理濃度，正常細胞幾乎可以達到100c/o50%的癌細胞死亡。

一(yī)些外(wài)國學者從杵糠中(zhōng)提取了一(yī)種抗腫瘤物(wù)質（23.6克/公斤），認爲這種物(wù)質可能是多糖化合物(wù)（主要是五碳糖和六碳糖），可以溶于水，但不能溶于一(yī)般有機溶劑。

根據臨床顯示，使用杵糠.山參.炒石蓮肉各3克，用水煎服，1日3次，用于治療食管癌患者，效果良好。

對此，相關專家指出，在日常生(shēng)活中(zhōng)，如果經常吃一(yī)定量的谷糠，可以提高體(tǐ)内廢物(wù)的排洩率，達到預防腸痛的效果。

米糠油也是一(yī)種有利于人體(tǐ)健康的食用油。

《華爾街日報》曾發表消息，食用油對健康有益，米糠油特别理想。因爲這種油抑制了膽固醇的吸收和産生(shēng)，以避免心腦血管疾病的發生(shēng)。美國心髒病學會舉行了一(yī)份特别報告，尼古洛奇教授的報告也證實，谷糠确實可以緩解心腦血管疾病，研究表明它富含維生(shēng)素，這也是它不同于其他食用油的主要原因。米糠油是日本人喜歡吃的一(yī)種油，它使日本成爲世界長壽“第 一(yī)國”可說功不可沒。

1.腳氣病

米糠皮250克，水煎去(qù)渣，加紅糖1天2次。如果加100克大(dà)豆同煮效果會更好。

2.骨髓炎

谷糠5000克，加水1萬克，浸泡24小(xiǎo)時，然後用紗布袋過濾去(qù)渣澄清，将清水煮成狀，攤在紗布上貼患處。