廬江中(zhōng)醫(yī)介紹小(xiǎo)米：健胃又(yòu)滋補。

根據現代科(kē)學(xué)檢驗，小(xiǎo)米的蛋白質(zhì)含量較高。小(xiǎo)米的蛋白質(zhì)富含亮氨酸和色氨酸。特别是色氨酸含量每100克小(xiǎo)米高達202克mg，居所有(yǒu)糧食之冠。

營養專家建議，為(wèi)了填補小(xiǎo)米中(zhōng)缺乏營養，在吃小(xiǎo)米時，隻要配合豆制品，就能(néng)大大提高小(xiǎo)米的營養價值。

此外，小(xiǎo)米還含有(yǒu)大量的維生素和礦物(wù)質(zhì)元素。每100克小(xiǎo)米含有(yǒu)維生素。B10．57mg.B20．12mg.胡羅蔔素0．19mg.維生素E5．59～22．36mg，與大米相比，維生素B1商(shāng)1．5倍，B2高1倍，纖維素高4倍~7倍。含鈣29mg.磷240mg.鐵4．7mg，及其鎂.銅.鋅.鉻.硒等微量元素對身體(tǐ)有(yǒu)重要的生理(lǐ)作(zuò)用(yòng)。

由于小(xiǎo)米營養豐富，無論是烹饪還是粥，都容易被身體(tǐ)消化吸收。小(xiǎo)米每100克含澱粉72-76克，澱粉消化吸收率高達99%和4%；蛋白質(zhì)為(wèi)83.4%；脂肪為(wèi)90.8%，是各種谷物(wù)中(zhōng)最 高的。因此，根據本草(cǎo)綱目，喝(hē)小(xiǎo)米湯“能(néng)改善小(xiǎo)腸功能(néng)，具(jù)有(yǒu)養心安(ān)神的功效”。小(xiǎo)米粥浮在一層米油上，營養特别豐富。因此，小(xiǎo)米是産(chǎn)婦和老年人。.患者.嬰兒是很(hěn)好的滋補品。小(xiǎo)米不僅可(kě)以作(zuò)為(wèi)食物(wù)供大家食用(yòng)，還可(kě)以釀酒.釀酒.或者做麥芽糖。

現代醫(yī)學(xué)專家認為(wèi)，飯後的困倦程度往，往與食物(wù)蛋白質(zhì)中(zhōng)的色氨酸含量有(yǒu)關。色氨酸會促使人的大腦神繹細胞分(fēn)泌出一種使人欲睡的血清素一五羟色胺。它會使人的大腦思維活動受到暫時抑制，人便會産(chǎn)生困倦感。小(xiǎo)米富含色氨酸，且還含極易被消化的澱粉，進食小(xiǎo)米食品後能(néng)使人很(hěn)快産(chǎn)生溫飽感，并提高人體(tǐ)胰島素的分(fēn)泌，進而提高人腦中(zhōng)色氨酸數量。所以，小(xiǎo)米也是一種很(hěn)好的安(ān)眠食品。

1.感冒

小(xiǎo)米60克，大蔥5個，小(xiǎo)米和大蔥一起煎湯頻服，服用(yòng)後蓋上被子讓身體(tǐ)出汗。

2.産(chǎn)後口幹

小(xiǎo)米适量，用(yòng)清水洗淨，放入鍋中(zhōng)适量的水，用(yòng)小(xiǎo)火煮成粥，加入紅糖調味料食用(yòng)。

3.脾胃虛寒引起的腹瀉

小(xiǎo)米100克，懷山(shān)藥25克，紅棗8個，加水适量，煮粥吃

4.解渴(糖尿病)

常吃小(xiǎo)米蒸飯。

5.兒童消化不良

小(xiǎo)米.懷山(shān)藥各适量，一起研制成粉末，煮成糊，加入糖适量食用(yòng)。

6.小(xiǎo)孩久瀉

适量米飯，用(yòng)小(xiǎo)火炒黃，加水煮成粥，加紅糖。

味食用(yòng)。

7.女性懷孕黃白帶

小(xiǎo)米.黃芩各30克，加水煮成粥。

8.脾胃虛寒，身體(tǐ)消瘦

小(xiǎo)米15克，米50~100克，先用(yòng)清水洗淨，放入鍋中(zhōng)加水适量，一起煮成粥，空腹吃。

9.乳汁不足

哺乳期婦女，多(duō)喝(hē)小(xiǎo)米湯，能(néng)使乳汁順暢。

米糠皮：便宜的防癌食品。米糠皮味甘辛.性平，主治噎嗝嗝.腳氣病和其他(tā)疾病。現代藥理(lǐ)學(xué)研究也證實了稻梗的病因。.谷殼或麸皮可(kě)提取~抗癌物(wù)質(zhì)，對艾氏腹水癌有(yǒu)良好的治療實驗小(xiǎo)鼠效果。

據報道，相關專家研究表明，米糠含有(yǒu)抑制癌細胞繁殖的成分(fēn)，含量為(wèi)500~l00，具(jù)有(yǒu)耐熱性的特點。研究人員分(fēn)析了這些成分(fēn)的結構，并用(yòng)小(xiǎo)老鼠進行了實驗，發現小(xiǎo)鼠有(yǒu)100萬纖維芽細胞和癌細胞mL0．9mg用(yòng)這種米糠皮成分(fēn)處理(lǐ)濃度，正常細胞幾乎可(kě)以達到100c/o50%的癌細胞死亡。

一些外國(guó)學(xué)者從杵糠中(zhōng)提取了一種抗腫瘤物(wù)質(zhì)（23.6克/公(gōng)斤），認為(wèi)這種物(wù)質(zhì)可(kě)能(néng)是多(duō)糖化合物(wù)（主要是五碳糖和六碳糖），可(kě)以溶于水，但不能(néng)溶于一般有(yǒu)機溶劑。

根據臨床顯示，使用(yòng)杵糠.山(shān)參.炒石蓮肉各3克，用(yòng)水煎服，1日3次，用(yòng)于治療食管癌患者，效果良好。

對此，相關專家指出，在日常生活中(zhōng)，如果經常吃一定量的谷糠，可(kě)以提高體(tǐ)内廢物(wù)的排洩率，達到預防腸痛的效果。

米糠油也是一種有(yǒu)利于人體(tǐ)健康的食用(yòng)油。

《華爾街(jiē)日報》曾發表消息，食用(yòng)油對健康有(yǒu)益，米糠油特别理(lǐ)想。因為(wèi)這種油抑制了膽固醇的吸收和産(chǎn)生，以避免心腦血管疾病的發生。美國(guó)心髒病學(xué)會舉行了一份特别報告，尼古洛奇教授的報告也證實，谷糠确實可(kě)以緩解心腦血管疾病，研究表明它富含維生素，這也是它不同于其他(tā)食用(yòng)油的主要原因。米糠油是日本人喜歡吃的一種油，它使日本成為(wèi)世界長(cháng)壽“第 一國(guó)”可(kě)說功不可(kě)沒。

1.腳氣病

米糠皮250克，水煎去渣，加紅糖1天2次。如果加100克大豆同煮效果會更好。

2.骨髓炎

谷糠5000克，加水1萬克，浸泡24小(xiǎo)時，然後用(yòng)紗布袋過濾去渣澄清，将清水煮成狀，攤在紗布上貼患處。